Tourtière du Lac-St-Jean Végane
Pouvez-vous faire une tourtière du Lac-St-Jean végétalienne ? Transformer le roi des tourtières en un délicieux plat principal végane n'est pas une mince affaire, mais nous avons relevé le défi. Plusieurs expériences en cuisine plus tard, il s'avère qu'il est possible de faire une tourtière végane ! Et les résultats sont copieux, délicieux et dignes d'un festin de Noël.
Tout comme l'original, notre tourtière végétalienne du Lac-st-Jean comprend trois sortes de " viandes " : notre tofu sans-poulet, des lentilles beluga et un délicieux mélange de champignons. Nous avons raccourci cette recette en supprimant la pâte à tarte du fond et en garnissant notre
" viande " d'une pâte feuilletée végane achetée en magasin.
Pour 8 personnes | Temps de cuisson : 90 minutes
Ingrédients :
- 1 paquet de Tofu Epic sans-poulet, finement haché
- 1 tasse de lentilles beluga, non cuites
- 3 tasses de bouillon végétal, divisé
- 1 feuille de laurier
- 1/4 de tasse d'huile d'olive
- 1 gros oignon, finement haché
- 1 pinte de champignons, finement hachés
- 1 grosse carotte, coupée en petits dés
- 1 grosse pomme de terre, râpée
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 bonne cuillère à soupe de farine
- 1/4 de cuillère à café de chacun : clous de girofle moulu, noix de muscade moulu, et cannelle moulu.
- 1 feuille de pâte feuilletée végétalienne
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco raffinée, fondue
Préparation :
- Chauffer le four à 375*F
- Dans une casserole moyenne, combiner 1 tasse de lentilles beluga avec 2 tasses de bouillon et la feuille de laurier.
- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient al dente. Retirer la feuille de laurier et mettre de côté.
- Pendant ce temps, lavez et hachez tous vos légumes.
- Dans une grande marmite, ajouter l'huile d'olive, tous les légumes et le tofu sans poulet Epic. Assaisonner de sel et de poivre. Faire sauter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
- Incorporer la farine, l'ail écrasé, les clous de girofle moulus, la muscade et la cannelle. Faites cuire une minute de plus, puis ajoutez les lentilles (avec leur liquide) et la tasse restante de bouillon de légumes. Remuer le tout pour combiner et ajuster l'assaisonnement.
- En faisant attention en manipulant la marmite chaud, recouvrir le mélange de tourtière avec la pâte feuilletée. Badigeonnez la surface de la pâte avec de l'huile de noix de coco fondue.
- Placez la marmite dans le four et faites cuire pendant environ 1 heure - jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.
- Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes. Servir avec du ketchup et une simple salade d'accompagnement.