Soupe ramen au miso avec tofu au Yuzu Général Tao

Une recette de soupe au ramen rapide qui montre au froid c'est  qui le patron.

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 paquet de cubes de tofu mariné au Yuzu Général Tao
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 5 tasses de bouillon de légumes
• Bouton de gingembre de 2 pouces, tranché
• 2 cuillères à soupe de pâte miso
• 1 cuillère à soupe de pâte de sésame (tahini)
• 1 cuillère à soupe de tamari
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 1 pinte de champignons bruns, coupés en tranches
• 2 carottes coupées en fines tranches ou râpées
• 1/2 bouquet de coriandre, grossièrement haché
• 3 oignons verts, hachés

Préparation

1. Mélanger le bouillon, le miso, le pâte de sésame, l'ail et le gingembre; porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, retirer l'ail et le gingembre et les jeter.
2. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire le tofu Yuzu General Tao selon les instructions figurant sur l'emballage.
3. Pendant ce temps, remplir une autre casserole d'eau, porter à ébullition et cuire les ramen selon les instructions de l'emballage. Égoutter et mélanger avec un peu d'huile de sésame pour éviter qu'elles ne collent.
4. Portez le bouillon à ébullition : Ajouter les carottes, la moitié des oignons verts et les champignons. Laissez mijoter pendant 5 minutes et retirez du feu.
5. Placez les nouilles dans des bols. Recouvrir du mélange de bouillon et garnir de tofu, de coriandre et d'oignons verts.

Crédit photo : Ella Olsson