Shakshuka à base de plantes avec tofu Shish Taouk et pain à l'ail
La shakshuka, un plat nord-africain et israélien à base de tomates et d'œufs, est un plat incontournable chez nous. Seulement, nous le faisons avec du tofu mariné à la place des œufs et le résultat est spectaculaire.
Pourquoi nous l'aimons : le goût acidulé de notre tofu Shish Taouk contraste parfaitement avec le goût sucré et fumé de cette sauce shakshua. Empilez-les sur du pain à l'ail fait maison pour un résultat tout à fait étonnant.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 paquet de Tofu Shish Taouk
- 3 + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 boîte de 700ml de tomates en dés
- 2 poivrons rouges, coupés en fines tranches
- 2 oignons moyens, finement émincés
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- 1/4 c. à café de flocons de piment rouge
- Sel au goût
- 2 + 1 gousses d'ail, écrasées
- 1/4 de tasse de beurre, fondu
- 1 baguette, coupée en deux, dans le sens de la longueur
- Coriandre ou persil haché pour la garniture
Préparation
- Préchauffer le four à 400* C
- Dans une grande casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter les poivrons et les oignons et saupoudrer de sel ; cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
- Ajouter les épices : paprika fumé, cumin, poivre noir, flocons de chili. Faire cuire pendant 1 minute, en remuant constamment. Ajouter 2 gousses d'ail écrasées et cuire pendant 30 secondes de plus, en remuant constamment.
- Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-élevé ; ajouter le tofu et le faire sauter de 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Dans un petit bol, ajouter 1 gousse d'ail écrasée au beurre fondu. Mélanger pour combiner et badigeonner les moitiés de baguette. Faites cuire la baguette au four pendant 8-10 minutes.
- Servir en répartissant le shakshuka dans des bols et en le recouvrant de tofu Shish Taouk. Garnissez de coriandre hachée et utilisez votre pain à l'ail pour absorber la sauce !
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