Shakshuka à base de plantes avec tofu Shish Taouk et pain à l'ail

La shakshuka, un plat nord-africain et israélien à base de tomates et d'œufs, est un plat incontournable chez nous. Seulement, nous le faisons avec du tofu mariné à la place des œufs et le résultat est spectaculaire.

Pourquoi nous l'aimons : le goût acidulé de notre tofu Shish Taouk contraste parfaitement avec le goût sucré et fumé de cette sauce shakshua. Empilez-les sur du pain à l'ail fait maison pour un résultat tout à fait étonnant.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 paquet de Tofu Shish Taouk
  • 3 + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 boîte de 700ml de tomates en dés
  • 2 poivrons rouges, coupés en fines tranches
  • 2 oignons moyens, finement émincés
  • 2 cuillères à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 c. à café de flocons de piment rouge
  • Sel au goût
  • 2 + 1 gousses d'ail, écrasées
  • 1/4 de tasse de beurre, fondu
  • 1 baguette, coupée en deux, dans le sens de la longueur
  • Coriandre ou persil haché pour la garniture
Préparation
  1. Préchauffer le four à 400* C
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter les poivrons et les oignons et saupoudrer de sel ; cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
  3. Ajouter les épices : paprika fumé, cumin, poivre noir, flocons de chili. Faire cuire pendant 1 minute, en remuant constamment. Ajouter 2 gousses d'ail écrasées et cuire pendant 30 secondes de plus, en remuant constamment.
  4. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
  5. Dans une poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-élevé ; ajouter le tofu et le faire sauter de 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
  6. Dans un petit bol, ajouter 1 gousse d'ail écrasée au beurre fondu. Mélanger pour combiner et badigeonner les moitiés de baguette. Faites cuire la baguette au four pendant 8-10 minutes.
  7. Servir en répartissant le shakshuka dans des bols et en le recouvrant de tofu Shish Taouk. Garnissez de coriandre hachée et utilisez votre pain à l'ail pour absorber la sauce !
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