Salade fattoush au chou frisé avec tofu shish taouk

Lumineuse, fraîche et citronnée, cette version de la salade fattoush à base de chou frisé est parfaite à tout moment de l'année. Notre tofu Shish Taouk crémeux ajoute des protéines satisfaisantes et complète cette salade comme repas ou comme accompagnement.

Salade fattoush au chou frisé avec tofu Shish Taouk | 6 portions en accompagnement, 3 en plat principal

Ingrédients

• 1 paquet de morceaux de tofu mariné Shish Taouk (500g)
• 1 botte de chou frisé, lavé, séché et coupé en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée en deux parties
• 1 tasse de chacun : menthe et persil frais, hachés
• 1 botte d'oignons verts, parties blanches et vert clair hachées
• 3 concombres libanais, grossièrement hachés
• 1/2 pinte de tomates cerises, coupées en quatre
• 1/2 pinte de radis, coupés en fines lamelles
• 100g de chips pita ou similaires. Nous adorons les chips Sourdough Rosemary & Thyme de la boulangerie Carbs.

Vinaigrette pour la salade

• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• Le jus d'un citron
• 1 cuillère à café de sumac séché
• 1/4 de cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• Pincée de cannelle
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un grand saladier, ajoutez le chou frisé ; arrosez-le de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et massez les feuilles de chou frisé pendant 1 minute.
2. Ajoutez les autres ingrédients de la salade dans le saladier (sauf le tofu et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes).
3. Dans un petit bol, mélangez au fouet les ingrédients de la vinaigrette ci-dessus et mettez de côté.
4. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu moyen-élevé. Vider tout le contenu du sachet de tofu Shish Taouk dans la poêle. En remuant de temps en temps, faire sauter de 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'extérieur du tofu soit croustillant et doré. Mettre de côté.
5. Mélanger la salade avec la vinaigrette et servir dans des bols ; garnir avec le tofu Shish Taouk chaud. Saupoudrer de sumac supplémentaire et de chips de pita, si désiré. Appréciez !