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Pointes d'endives belges avec tofu au m!el et à l'ail avec sauce chimichurri

Ces pointes d'endives belges accompagnées de notre Tofu au m!el et à l'ail peuvent sembler fancy, mais elles sont très faciles à réaliser. Pourquoi nous les aimons : notre Tofu au m!el et à l'ail, sucré et savoureux, est le contraste parfait avec les feuilles d'endive amères. Nous avons ensuite arrosé d'une vinaigrette chimichurri pour apporter une touche d'acidité. Enfin, nous avons garni ces savoureuses bouchées d'herbes fraîches et de graines de citrouille grillées pour leur donner du croquant.

Pour 6 personnes en entrée. Temps total : 20 minutes.

Ingrédients :

  • 1 paquet de Tofu Epic au miel et à l'ail, décongelé
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile de cuisson (nous recommandons l'huile de noix de coco raffinée mais n'importe quelle huile végétale est bon)
  • 4 endives belges
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 de tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 tasse chacune de feuilles de coriandre et de persil frais
  • 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 piment jalapeño
  • Graines de citrouille grillées et salées et herbes fraîches hachées pour la garniture.

Préparation :

  • Ouvrir le paquet de Tofu au m!el et à l'ail décongelé et égoutter la sauce dans un petit bol - réserver pour plus tard.
  • Couper les tranches de tofu en petites bouchées.
  • Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec 1-2 cuillères à soupe d'huile de cuisson. Placer les bouchées de tofu dans la poêle et les saisir pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Ajouter la sauce de tofu réservée dans la poêle ; cuire 2 minutes de plus en remuant doucement pour enrober uniformément le tofu. Retirer la poêle du feu et mettre de côté.
  • Préparez votre vinaigrette chimichurri en plaçant les ingrédients suivants dans un petit robot culinaire : vinaigre de vin rouge, huile d'olive, coriandre fraîche, feuilles de persil et d'origan, sel, ail et jalapeño. Pulser jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
  • Couper le bas de chaque endive et placer les feuilles individuelles sur un plat de service. Garnir chaque endive d'un morceau de tofu. Arroser de vinaigrette chimichurri et garnir d'herbes fraîches et de graines de citrouille. Voilà !